Хмель Saaz (Жатецкий), 50 гр.

   Хмель Saaz – особо пахучий пивной сорт, который используется в лагерах и нескольких видах эля. Он уникальным образом смог на долгие годы перевернуть промышленность пивоварения. Удивительным ароматом он положил начало современным разновидностям пенного напитка. Первый раз этот хмель вырастили в Чехии, в местечке Жатец, поэтому и название ему дали соответствующее.

   Основные недостатки Жатецкого – это средняя урожайность и низкая устойчивость к заражениям грибкового характера, но, несмотря на это, Saaz весьма популярен сегодня у пивоваров.

Как известно, для придания пенному напитку горечи хмель нужно добавлять в начале варки сусла. Но Жатецкому характерен низкий данный показатель, поэтому использование его в качестве создания горького пива не целесообразно.

Для придания характерного вкуса хмеля вносить его следует за 10 минут до окончания кипячения сусла, тогда пенный напиток приобретает свой особый вкус и непревзойденный аромат.

Характеристики хмеля:

Альфа-кислота – 3-6 %

Бета-кислота – 7-8 %

Количество масла 0,4-1 мл/100г

Купить хмель Жатецкий можно в нашем магазине «Русская традиция».